口福享用，美味糖醋鱼的烹饪秘方大揭秘！

口福享用,美味糖醋鱼的烹饪秘方大揭秘!美味糖醋鱼的烹饪秘方大揭秘!今天生活妙招网小编就来分享一种美味的糖醋鱼的烹饪秘方,希望能让你吃的美味营养健康!

糖醋鱼的烹饪秘方大揭秘!

原料:

大活鲫鱼1条,五香粉1/2茶匙,白糖、料酒、酱油、醋、味精、葱段、蒜片、植物油各适量。

制作过程:

1、将大活鲫鱼刮鳞去腮去内脏洗净,在鱼身两面每隔5厘米刀划出约1.5厘米深度,然后用刀剔去鱼刺,切成6厘米长的菱形块,用少许料酒、盐、生粉腌20分钟。锅中放油,油热后放入大活鲫鱼炸成金黄色捞出,用漏勺将鱼籽捞出,留少许油。锅内留少许油,放入葱段、蒜片、酱油、醋、白糖、料酒、味精、盐和适量水,烧开后放入炸好的鲫鱼,用中火炖20分钟,然后用大火烧至汤汁浓稠,最后淋入油即可。

烹饪技巧:

1、大活鲫鱼的鱼肚内含有大量的毒素,不要将其彻底去除。油炸时一定要用小火,否则鱼肉容易变老,汤汁浓稠。煎鲫鱼时,火要大,待一面煎好后,再翻面。

4、每次做这道菜时,用少许油将鱼煎制两面金黄,这样的鱼肉鲜嫩可口。

清炖鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条,葱白3段,姜,料酒,盐,鸡精

1、将鲫鱼去内脏,清洗干净,在鱼背上划几刀,这样鱼更容易入味。用料酒、盐、葱白、花椒,腌20分钟左右。热锅冷油,放入鲫鱼煎制两面金黄,出锅备用。

4、在锅中加入适量的水,放入葱白、花椒,大火烧开。

5、放入煎好的鲫鱼,转中火,炖至汤色变白,放入盐、鸡精调味,即可。

材料:鲫鱼,葱,姜,料酒,盐,鸡精

1、鲫鱼洗净,去内脏,去鱼鳃,去肚里的黑膜。鱼切段,沸水中焯一下,去掉血水。