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口水鸡煮多久最嫩?揭秘绝妙烹饪技巧!
一、口水鸡的做法步骤
1、鸡腿清洗干净,放入碗里,加入少量盐,搅拌均匀。加入少量的胡椒粉,葱姜末,拌匀,腌制片刻。锅中放入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡腿煎一下,可以保持鸡腿的形状不变形。
4、煎至两面金黄即可盛出。
5、将葱姜,蒜末,老抽,香菜碎,搅拌均匀。
6、锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,再加入加入老抽,拌匀。
7、锅中加入适量的水,烧开后加入适量的盐,煮一会,再加入腌制好的鸡腿,煮熟。
8、捞出鸡肉,装盘。
二、口水鸡的做法小贴士
1、我们要选择好肉质鲜美的鸡腿,不要选择生的鸡腿,因为生的鸡腿里面会带有细菌,会导致我们的身体有炎症。最好选择比较嫩的鸡腿,这样口感会更好,在煮的时候会更入味。调料也要根据自己的口味,口味重的朋友可以放一些花椒,八角,桂皮,干辣椒,等。
4、选择清蒸的鸡腿,清蒸的鸡腿的味道会更好,但是肉质不是很鲜嫩,会比较柴。
5、如果我们选择炒的鸡腿,可以在锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜,放入香菜,接着加入适量的盐,翻炒均匀。
6、在锅中加入适量的水,烧开后加入腌制好的鸡腿,加入一些酱油,加入少许料酒,拌匀。
7、把蒸锅放上水,盖上锅盖,大火蒸,十分钟后关火,取出蒸好的鸡腿,浇上刚刚蒸好的汁,吃的时候可以蘸着吃。
三、鸡腿的做法
材料:
鸡腿300克,青椒1个,红椒1个,淀粉1汤匙,盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡粉1茶匙,油2汤匙,白糖1茶匙
做法:
1、鸡腿洗净沥干水分,切成小块。青红椒、红椒洗净切块备用。起锅热油,爆香姜蒜。倒入鸡腿块,煸炒至变色。
