口水鸡制作秘籍：如何轻松在家做出美味口水鸡

口水鸡制作秘籍:如何轻松在家做出美味口水鸡

口水鸡做法一

食材:三黄鸡半只,熟花生油1/2大勺,小葱适量,老抽1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,白糖1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,老抽1大勺,味精1小勺。

做法:

1、将三黄鸡半只洗干净,晾干水,晾干水。将干香菇提前泡发后,剪成两半,泡发好的香菇切成两半。

3、将切好的香菇放入鸡腹中,用牙签固定好。

4、放入油锅,中小火炸成金黄色后捞出,然后将鸡肉装盘备用。

5、锅中油烧热,放入小葱、姜、蒜,炒出香味。

6、放入葱、姜、蒜炒香,然后放入老抽、蚝油、料酒、生抽、盐、白糖,炒匀后放入香菇。

7、然后放入鸡,大火翻炒,加入水,盖上锅盖,转小火焖炖15分钟。

8、最后大火收汁,出锅前放入味精、葱末,炒匀即可。

小贴士:

1、因为是在大火上煸炒,所以不要盖锅盖,那样会把香味炒散掉的。加入生抽和蚝油,味道会更鲜美。

三黄鸡怎么做好吃:

三黄鸡汤

材料:三黄鸡一只、生姜一大块、黄酒两大匙、大葱两段、食盐少许。

1、三黄鸡洗净斩件,汆水捞起;葱切段,姜切片,备用;

3、热锅倒入两大匙油,放入姜片,倒入两大匙油,放入三黄鸡,转中小火煸炒至鸡肉表面略焦黄;

4、倒入汆过水的三黄鸡,加入两大匙黄酒,炒匀,再加入适量开水,水量没过三黄鸡即可;

5、大火煮沸后,转小火炖煮;

6、约25分钟后,加入葱段,再炖20分钟即可。

1、将三黄鸡剁成2寸见方的块,冲洗干净,放入盘中,加入黄酒,生姜片,葱白段,盐,鸡精,蚝油,蒸锅蒸30分钟即可。