口水直流！学会糖醋爆鱼块的独家秘诀，让你的家常菜更上一层楼！

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准备食材:

大生鱼1条(1000克左右),葱丝、青椒段各少许,淀粉2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),醋1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),水淀粉2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml)。

做法步骤:

1、生鱼洗净,用厨房纸擦干水分,加入1茶匙(5ml)的淀粉,抓匀。鱼块放入盘中,抹上一层薄薄的盐,葱丝、青椒段放入盘中,鱼块上的淀粉水均匀沾上。

3、大火蒸制,隔水蒸制约5分钟,至鱼块上色。

4、蒸好的鱼块取出,倒掉蒸鱼时渗出的水。

5、蒸鱼的盘底放一个大的盘子,盘底倒上少许油,将蒸好的鱼块倒扣在盘子中央,另取一只碗,把醋和酱油、水淀粉调成汁,浇在鱼块上,用葱姜丝装饰即可。做法二

原料:鲫鱼500克、酱油3汤匙(45ml)、香醋1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(3克)、姜2片、葱2段。

1、鱼去鳃、鳞、内脏洗净,鱼体两面各划3刀,放入盘中,将盐、料酒、醋、白糖、葱段、生抽、老抽、味精调成汁备用。锅置火上,加油烧热,下入姜丝煸炒几下,放入调好的汁,炒匀,淋在鱼上,撒上葱花即可。

3、做法三

原料:鲫鱼1条(约重1000克)、青蒜2棵、红尖椒1/2个、花椒1汤匙(15ml)、姜1小块、蒜5瓣、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、糖2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)。

1、鲫鱼去鳃、内脏,洗净,用厨房纸巾擦干水分。