口感鲜脆，营养丰富！尝试这些黄豆芽的独特烹饪技巧，打造美味可口的佳肴！

口感鲜脆,营养丰富!尝试这些黄豆芽的独特烹饪技巧,打造美味可口的佳肴!今天我们就来学习一下吧!

一、黄豆芽的独特烹饪技巧

黄豆芽,又名芽菜、壮

豆苗,为豆科植物大豆的嫩芽,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等,能提供人体多种营养成分,其所含维生素C比大白菜、番茄、柠檬、梨、桃子、西瓜等多10倍,尤其是维生素C含量是西瓜的10倍,有“百菜之王”的美誉。黄豆芽味甘、性平,入脾、大肠经;具有清热利尿、解渴除烦、消肿散结的功效;主治小便赤涩、水肿腹胀、烦热口渴、湿热黄疸、脚气、痈肿、痔疮等。黄豆芽中富含维生素C、维生素E,具有防止雀斑和老年斑形成的功能。

二、黄豆芽的营养价值

1、黄豆芽含有丰富的蛋白质,比动物肉类还高,比牛奶高出2倍。

2、黄豆芽中含有较多的维生素B2,是人体黏膜及上皮细胞代谢的重要物质,能维持正常的生长和功能。

3、黄豆芽中还含有较丰富的维生素C和维生素E,可以防止色素沉着,可以养颜美容,是很好的美容食材。

4、黄豆芽中含有大量的纤维素,可以帮助胃肠蠕动,促进肠道毒素的排出,可改善便秘,预防大肠癌的发生。

5、黄豆芽具有降低胆固醇、降血脂的作用,可以预防冠心病、高血压、动脉硬化等疾病。

三、黄豆芽的做法大全

1、 黄豆芽排骨汤

材料:黄豆芽300克、排骨300克、姜1小块、蒜3瓣、葱1根、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量

做法:黄豆芽去根洗净,排骨切成段,姜切片,葱切花,蒜拍碎,大葱切碎。排骨中加入姜片、蒜片、葱段、料酒,用大火煮开,撇去浮沫。转小火,加入黄豆芽,煮15分钟左右,加入盐、鸡精、料酒调味。盛出后撒上葱花。

2、 黄豆芽排骨汤

材料:黄豆芽500克、猪小排500克、香菜适量、盐适量、味精适量、鸡精适量

做法:猪小排洗净剁成块,加入盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟。