口感鲜脆，美味无比！学做盐菜炒肉的简易步骤

口感鲜脆,美味无比!学做盐菜炒肉的简易步骤

1、肉切片,加入适量生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟锅中烧热油,倒入腌制好的肉片,小火滑散至肉片变色肉片捞出沥干水分,锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒,倒入豆瓣酱炒出红油

4、加入姜片和蒜片,放入辣椒翻炒均匀

5、放入肉片再倒入辣椒继续翻炒

6、加入味精、鸡精、白糖、酱油和少许水翻炒均匀

7、加入蒜片,翻炒均匀,即可出锅

1、肉片一定要提前腌制,炒肉片一定要提前腌制,腌制时加入一些生抽,可以提鲜,也能起到提味的作用。肉片尽量选择比较嫩的,这样炒出的肉片更好吃,还不容易散碎,做的时候要把肉片先焯水,焯水可以去掉肉中的血水。蒜头、青椒、尖椒都可以,其中青椒要切成圈,这样炒出来的菜颜色翠绿,青椒炒肉片,更加的入味。

二、青椒炒肉片

材料:青椒、肉片、蒜、生抽、油

做法:

1、肉片切片,放入碗中,加入生抽、油、生粉拌匀。锅中倒入油,放入青椒,放入蒜末炒香,放入肉片,加适量的盐,

4、放入青椒,加生抽炒熟,盛出。

三、辣椒炒肉片

材料:辣椒、猪肉、料酒、酱油、鸡精、油

1、辣椒切块,猪肉切片,加料酒、酱油、鸡精拌匀。锅里倒入油,放入辣椒、猪肉翻炒。加少许水,

4、放入辣椒、猪肉翻炒。

5、加少许水,

四、辣椒炒鸡蛋

材料:辣椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、鸡精

1、辣椒切丝,鸡蛋打散,葱姜蒜切末。