口感鲜美，营养丰富，尝鲜小鲫鱼汤的做法与营养价值一览

口感鲜美,营养丰富,尝鲜小鲫鱼汤的做法与营养价值一览表,口感鲜美,营养丰富,炖汤时可以放适量的醋,有助消化。

1.原料:鲫鱼、猪肚、盐、姜、葱、桂皮。

2.做法:将买来的鲫鱼洗净,鱼肚里塞满清洗的东西,猪肚子里塞一些,这样煮的时候,鱼肚里的油会很干净。然后,用姜、桂皮来将鲫鱼的油蒸熟。将葱切段,姜切片,备用。另起一锅,倒入清水,放入鲫鱼,然后放入葱段、姜片、桂皮,然后盖上锅盖,大火煮开后,换小火慢炖。直到汤的颜色变白后,加入适量的盐,改成中小火,继续炖10分钟左右,直到鱼汤变白。放入少许的盐,然后再转大火煮。然后,大火煮5分钟,就可以出锅了。

3.营养价值:鲫鱼的营养价值极高,具有补中益气、健脾利水、通血脉、下奶的功效。孕妇在产后服用鲫鱼汤,有利于子宫的收缩,催奶,帮助宝宝断奶。还能预防心血管疾病。此外,鲫鱼中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,还可促进伤口愈合。

孕妇在做鲫鱼汤的时候,要注意选择新鲜的鲫鱼。鲫鱼的腥味比较重,所以做出来的汤会比较淡,所以在做鲫鱼汤的时候,不能用罐装或是袋装的鲫鱼。炖汤的时候,要多放水,让汤充分的煮开。汤的颜色也要淡一些,这样汤才会清淡一些。

4.窍门:鲫鱼一定要选择新鲜的,新鲜的鲫鱼肉质细嫩,身上没有泥巴,吃起来比较鲜美,做出来的汤比较浓郁。孕妇在做鲫鱼汤的时候,要注意选择新鲜的鲫鱼。新鲜的鲫鱼身上的泥巴比较少,做出来的汤比较浓郁,口感比较鲜美。

5.鲫鱼汤的做法

材料:鲫鱼500克,鸡蛋2个,姜,葱,料酒,盐,鸡精适量。

做法:将鲫鱼去内脏,清洗干净,然后将鲫鱼两面煎至微黄,起锅后,锅中加入适量的水,放入姜片和料酒,把鲫鱼放入锅中,开大火煮。待汤煮沸后,加入适量的盐和鸡精,转小火慢炖20分钟左右。