口感鲜美！冰黄花鱼的家常做法大公开！一口吃上瘾！

口感鲜美!冰黄花鱼的家常做法大公开!一口吃上瘾!

材料

主料:黄花鱼500克

辅料:火腿50克,水发木耳25克

调料:酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,料酒15克,淀粉5克,大葱5克,姜5克,大蒜5克

做法

1.将黄花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;

2.木耳去蒂,撕成小片;

3.火腿切片;

4.

大葱、姜、蒜均切成片;

5.将黄花鱼片、木耳片、大葱片、姜切片;

6.将料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、大葱片、姜切片,蒜片、葱花和肉丝混合均匀;

7.将炒锅置旺火上,放入猪油烧热,将鱼片下锅滑散,捞出沥油;

8.锅内留底油,放入葱片、姜、蒜炒香,再加入木耳片、黄花鱼片、木耳片、料酒、精盐、味精、白糖炒匀;

9.倒入清汤,用小火烧沸;

10.用湿淀粉勾芡,待汤汁浓稠后,淋入猪油,出锅装盘即成。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼,是“三文鱼”之一,即为深海鱼。每100克的鱼肉含有蛋白质21.5克,脂肪0.3克,碳水化合物72.6克,灰分1.1克,钙51毫克,磷163毫克,铁25.3毫克,维生素A16微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.04毫克,抗坏血酸2毫克。此外,还含有多种人体所必需的氨基酸。

黄花鱼,是“三文鱼”之一,即为深海鱼。每100克的鱼肉含有蛋白质22.5克,脂肪0.3克,碳水化合物62.6克,灰分1.1克,钙51毫克,维生素A16微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.04毫克,抗坏血酸2毫克。此外,还含有多种人体所必需的氨基酸。