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口感鲜美的羊肉胡萝卜包子馅制作步骤揭秘
主料:面粉300g、胡萝卜350g、生姜末5g、盐5g、五香粉5g、食用油15g、酵母粉5g、温水400ml、鸡蛋1个、白糖15g、小葱2棵
辅料:食用油、五香粉、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、十三香粉、鸡精、香油
步骤
1.胡萝卜切成小丁,生姜切成片。
2.切好的胡萝卜和姜末,放入料理机,搅打成糊糊。
3.面粉和酵母粉,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。
4.发酵好的面团,排气,分割成80克剂子,滚圆,醒发15分钟。
5.面粉中加入适量的酵母粉,揉成光滑的面团,醒发20分钟。
6.生姜切成片,葱切成末。
7.面团发酵好后,排气,分成每个30克剂子。
8.擀成面皮,加入适量的五香粉,葱花,白胡椒粉,盐,鸡精,料酒,十三香粉,香油,
9.放入适量的白糖,撒上适量的食用油,
10.擀成面皮,包入适量的胡萝卜,姜,葱。
11.将面皮朝下,折起,收口朝下,放入盘中,上笼大火蒸10分钟。
12.蒸好的胡萝卜馅饼,然后就可以开吃了。
胡萝卜馅饼
胡萝卜馅饼的做法步骤
1.面粉加入酵母,打入鸡蛋,揉成光滑的面团。
2.将面团切成小剂子,揉成光滑的面团。
3.将胡萝卜擦丝,在胡萝卜馅饼上加入适量的食用油,
4.取适量的面粉,揉成面团,醒发15分钟。
5.将面团分成每个20克剂子。
6.将擀好的面皮放入馅饼上,从一端卷起,捏紧。
7.锅中放入适量的油,放入馅饼,小火煎至两面金黄即可。
胡萝卜馅饼的做法
1.面粉加入温水揉成光滑的面团。
2.将面团擀成面皮,包入适量的胡萝卜馅。
3.将面皮对折,折起,收口朝下,放入盘中。
4.将胡萝卜馅饼朝下,收口朝上,放入盘中。
