口感鲜美又健康！尝试这款茄子西红柿辣椒的简易烹饪法！

口感鲜美又健康!尝试这款茄子西红柿辣椒的简易烹饪法!

材料

茄子200克,西红柿1个,蒜4瓣,小米辣2根,辣椒1根,生抽1汤匙,白糖1茶匙,水2汤匙,胡椒粉少许,香油1茶匙

做法

1、茄子去蒂,切成厚薄适中的片,西红柿切小块,大蒜切片,小米辣切段,辣椒切段。平底锅烧热,放入2汤匙油,放入茄子,煎至表面金黄,盛出。在锅中留底油,放入蒜片和辣椒,炒出香味。倒入茄子,继续煎,煎至茄子熟。倒入西红柿和蒜片,加入生抽和白糖,加入水和胡椒粉,烧开,放入辣椒和芹菜,拌匀,收干汤汁。将锅洗净,倒入适量油,倒入蒜片和小米辣翻炒,至闻到蒜香味时,倒入煎好的茄子,加入生抽、盐、白糖和胡椒粉,翻炒均匀,盖上锅盖,焖至茄子软烂。出锅前,加入蒜片,淋上少许香油即可。

做法二

1、茄子切块,放到水中泡去淀水。茄子切块,葱切段,姜切片,蒜切片。锅中放油,放入茄子煎至两面金黄,盛出备用。锅中留底油,放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒,煸炒出香味。放入茄子,加料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。加入适量清水,放入适量盐、白糖,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖。炖至茄子软烂,即可。

做法三

1、茄子去蒂洗净,切成滚刀块。蒜切片,葱切段,姜切片。锅烧热,放油,放入茄子煸炒。煸炒出茄子中的水分。加葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精,炒匀。加水至茄子八九分满。大火烧开,小火炖。

8、炖至汤汁快干时,放入蒜片和青椒,翻炒几下即可。