口感鲜美、营养丰富的家常佳肴

口感鲜美、营养丰富的家常佳肴

麻辣鸭血

主料:鸭血200克,黄瓜200克。

辅料:辣椒(红、尖、干)15克,花椒5克,八角5克,盐3克,鸡精3克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒10克,酱油10克,蚝油10克,白糖5克,醋10克。

1.鸭血切成片,加入鸡精、花椒、八角、葱姜末拌匀,腌渍30分钟;

2.黄瓜洗净切成菱形片;

3.干辣椒剪成段,备用;

4.将腌渍好的鸭血片在干辣椒上,均匀地撒上辣椒,炸至焦黄时捞出;

5.炒锅上火,加入花生油烧至七成热,放入葱、姜、蒜炒香,放入鸭血、蚝油、味精,煸炒5分钟即可。

小诀窍

特点:麻辣鲜香,富有营养。

土豆烧鸭血

原料:鸭血500克,土豆300克,干辣椒30克,生姜10克,大蒜5克,花椒5克,盐3克,鸡精3克,料酒10克,酱油10克,醋10克,白糖5克,味精2克,胡椒粉2克,白汤适量。

1.鸭血切块,土豆切块,干辣椒剪段,生姜切丝,大蒜切片;

2.鸭血放入碗中,加味精、胡椒粉、味精、胡椒粉、水、淀粉搅拌均匀;

3.炒锅上火,倒入花生油烧至七成热,放入干辣椒段、姜丝、蒜片炒香,放入鸭血、蚝油、味精煸炒5分钟即可。