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口感鲜美,下饭神器!!口感鲜美,下饭神器!!
红烧茄子
材料:茄子2个,五花肉300克,葱、蒜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,糖适量
做法:
1、切成块。烧至7成热,放入茄子炸制,将茄子炸至软身。放入葱、蒜、花椒、大料、桂皮,放入生抽、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、糖,加水没过茄子,用中火炖。待汤汁收到差不多的时候,放入蒜末翻炒几下,出锅即可。
家常红烧茄子
材料:茄子500克,五花肉300克,料酒10克,酱油5克,白糖15克,大葱5克,姜5克,蒜5克,花椒5克,盐5克,鸡精5克,味精5克,香油5克
1、切成滚刀块,五花肉切成大块,葱、蒜切好备用。锅内放入适量的油,烧热后放入茄子炸软,捞出备用。锅内留少许底油,放入五花肉翻炒,加适量的料酒、酱油、白糖、盐、花椒、葱姜蒜末炒出香味。放入炸好的茄子,加适量的清水,盖上锅盖焖煮,水开后改小火,焖至茄子软烂,汤汁收得差不多的时候,放入鸡精、味精、香油,翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒茄子
材料:茄子,西红柿,大蒜,姜,盐,鸡精,生抽,植物油
1、切成滚刀块,西红柿切块,大蒜,姜切片。油热后放蒜片,姜炝锅。放入茄子,加少许生抽,加少许水,放少许盐,大火翻炒。茄子炒软后放西红柿,翻炒。
5、加少许鸡精,炒匀,即可出锅。
