口感鲜美！狮子头汤的秘诀，教你做出香浓可口的好喝汤！

口感鲜美!狮子头汤的秘诀,教你做出香浓可口的好喝汤!

主料:猪头肉500克,豆腐300克,海带结50克,鸡汤200克。

辅料:姜20克,盐10克,味精8克,胡椒粉8克,黄酒20克,豌豆苗20克。

调料:色拉油500克(实耗50克),葱15克,姜10克,酱油10克,盐8克,味精8克,胡椒粉8克,黄酒20克,清汤200克。

做法:

1.猪头肉切块,用沸水氽透捞出,用葱、黄酒、胡椒粉、清汤、豌豆苗煨入味。

2.豆腐切方块,用沸水氽透捞出,用葱、黄酒、味精煨入味。

3.汤锅上火烧开,将猪头肉、豆腐、海带结、葱、酱油、胡椒粉、清汤,用勺舀入,加胡椒粉、待沸时,放入冬瓜块,淋上鸡油,淋上香油即成。

白果煨豆腐

材料

豆腐200克,白果20克,盐,味精,葱花,姜末各适量

做法

1.豆腐切成方块,白果去壳,用水浸一小时后,捞出,沥干。

2.锅中放油烧热,放入豆腐,炸熟后捞出。

3.锅内留底油,放入葱花、姜末爆香,加入白果、豆腐,烧开后用水淀粉勾芡,淋上香油,撒葱花即可。

山药白果粥

山药200克,白果30克,粳米100克,白糖适量。

1.白果去壳,打碎,山药去皮,洗净,切成小块。

2.锅中加入约1500毫升水,放入粳米煮成粥,待粥将熟时加入白果、山药块,再煮至粥成,加白糖适量即可。

小诀窍

此粥有健脾养胃的功效。白果具有润肺、养阴固肾、益气、长智、补脑的功效,适宜于肾虚、遗精、遗尿、小便频数、胃虚不纳、久咳咽干、遗精带下、心烦失眠、心悸盗汗等病症。