口感鲜美！尝试这些技巧，教你如何熬鲫鱼汤不腥！

口感鲜美!尝试这些技巧,教你如何熬鲫鱼汤不腥!

一、鲫鱼汤的家常做法

1.把鲫鱼洗净,然后把鲫鱼在沸水里烫一下,去掉鱼腥

2.葱姜洗净切好

3.热锅下油,下葱姜爆香

4.下鲫鱼煎至两面金黄

5.倒入清水,煮开,然后转小火,放盐,生抽调味

6.煮至汤变白,再放入鱼骨,煮到鱼骨软烂

7.煮开后,把鱼片放入,转大火煮几分钟,加鸡精调味

8.关火,撒上葱花即可

二、鲫鱼汤

1.鲫鱼一条,生姜,盐,料酒,胡椒粉,葱花

2.鲫鱼去内脏,把鱼头和鱼排剁下,鱼排斩成两半

3.生姜去皮切片,锅中放油烧热,下姜片和鲫鱼煎至两面金黄

4.加入适量清水,放盐,料酒,胡椒粉,葱段,加少许清水,大火烧开,转小火慢炖20分钟

5.加入适量葱花即可

三、小诀窍

1.鲫鱼较大,焯水时时间要长一点,以保持鱼的鲜嫩。

2.鲫鱼处理干净后要用厨房纸吸干水分。

3.喜欢吃辣的可以加入辣椒。

4.加胡椒粉,可以去腥提味。

四、砂锅鲫鱼

1.把鲫鱼去内脏,收拾干净,沥干水

2.平底锅中倒入适量的油,放入鲫鱼

3.小火煎至两面金黄,煎好的鲫鱼盛出

4.砂锅中倒入适量的水,放入煎好的鲫鱼,放入姜片

5.砂锅中加入适量的清水,放入生姜片,大火煮开

6.放入煎好的鲫鱼

7.放入适量的盐

8.放入砂锅中

9.盖上盖子,小火慢炖

10.直至煮至汤汁收干,加入适量的味精,关火

四、小诀窍

1.鲫鱼要去内脏,这样煎的时候不会粘锅。

2.煮鱼汤的时候,可以加入适量的醋,这样炖出来的汤就会比较浓郁。

3.如果不喜欢鱼汤的味道,可以加适量的盐,这样炖出来的鱼汤会更香浓。