口感鲜美！尝试糖醋鱼的家常做法煮汤，味蕾被瞬间征服！

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家常红烧鱼

材料

鱼,生抽,老抽,蒜头,葱花

做法

1.鱼切小块,用生抽,老抽,蒜头腌制一会。

2.锅放油,爆香蒜头。

3.放入腌制好的鱼。

4.大火煮开后转小火,慢炖一会。

5.鱼肉炖至八成熟后,加入适量的水,加入蒜头,煮开后转中小火炖。

6.汤汁渐渐收干,加入适量的盐和葱花即可。

小诀窍

鱼汤比较清淡,放入大蒜会更好。

糖醋鱼

鱼肉500克,香菜,蒜苗,干红辣椒,豆瓣酱,酱油,白生抽,生粉,淀粉,白芝麻,葱姜,胡椒粉

1.将鱼肉切成3毫米左右的片,然后放一个小碗中,加生抽,淀粉,鸡精抓匀。

2.锅内放油,油热后下鱼两面煎黄。

3.锅内放少量油,油热后放葱姜,干红辣椒,蒜苗,豆瓣酱,加少许水,炒香。

4.放入煎好的鱼,放入蒜苗,加少许水,炒匀,加生抽,炒匀。

5.加水,没过鱼片,大火烧开,然后小火炖10分钟左右,撒上白芝麻,葱花,炒匀即可。

鲫鱼汤

鲫鱼1条,姜,葱,香油

1.鲫鱼去内脏洗净,加少许盐和腌30分钟左右。

2.锅内放适量油,爆香姜片,葱段。

3.放入鲫鱼,煎至两面微黄。

4.加入适量水,大火烧开,转小火,加入适量料酒。

5.煮15分钟左右,鱼汤变白,鱼汤浓白即可。

鲫鱼汤中的营养

鲫鱼含有多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胆、维生素B1、烟酸等,具有补虚养身、祛湿、利水解毒之功效。