口感鲜嫩，香辣可口！揭开炒肉片调料配方的秘密！

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调料

主要成分:葱、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、醋、糖、辣椒油、香油、食用油。

料酒、料酒、醋、香油。

制作方法

1、将肉片入冷水中,加料酒、盐,上锅蒸5分钟。

2、将葱、蒜切片,干辣椒切段。

3、将花椒、大料、桂皮掰成小块,放入锅中,加水,放八角、糖、香油煮开。

4、待肉蒸熟即可。

做法二

主料:里脊肉(200克)

辅料:青辣椒(2根)、红尖椒(2根)、红尖椒(1个)、姜(3片)、蒜(4瓣)

调料:食用油(适量)、酱油(1/2大匙)、料酒(1/2大匙)、豆瓣酱(1/3小匙)、盐(1/3小匙)、生粉(1/2小匙)、白糖(1/2小匙)、酱油(1/3小匙)

1、将里脊肉切成1厘米厚、4厘米宽、5厘米长的片,用生粉、料酒、白糖、生粉腌渍。

2、青辣椒切成丝,红尖椒切成丝,蒜切片。

3、炒锅中倒入食用油,油温6成热时,下入腌好的肉片,煸炒至熟。

4、加入1/2小匙豆瓣酱、1/2小匙1/3小匙1/2小匙1/2小匙白糖,煸炒均匀,盛出备用。

5、取炒锅,倒入1/2大匙油,油温6成热时,下入青辣椒丝、红尖椒丝、姜蒜片煸炒。

6、将煸炒的青辣椒丝、姜蒜片一起下入炒锅中。

7、翻炒1分钟,再下入腌制好的肉片,继续翻炒。