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口感酥脆,肉质鲜嫩!品味绝佳的带你领略肉食之美!
酥白肉
酥白肉是北京清真小吃,在北京清真街很有名气。最早出自郭晋皇宫,是清真最早的清真食品之一。目前,在北京清真,也有不少人被称为“酥白肉”。首先,酥白肉的肥肉肥肉大多都可以吃,不过这肥肉就是采用瘦肉制成的,所以也叫“肥肉”。吃的时候,可以选择一块肥肉,然后再切成几大块,做成各种形状,再吃,既口感酥脆又鲜嫩。
颜色香润,肥而不腻。酥白肉是北京清真食品,它以其肥瘦相间,外表金黄酥脆,吃起来非常爽口,吃起来具有嚼劲,齿颊留香的特点。
白肉还有很多其他的做法,比如说可以做煎炸酥白肉。这个也可以根据个人口味来选择,只要用五花肉作为原料,就可以炸,比其他肉类的做法要好吃很多。
虽然酥白肉好吃,但是里面的肉肥肉都是要剔除干净的,然后再切成条状,最后用调料腌制。在放入油之后,油温要掌握好,油温不要太高,控制在180度左右,炸到两面金黄即可。
清真的小吃做法有很多,其中酥白肉的做法很多,可以将烤好的白肉切成丝,然后再进行炸,这样就会吃起来非常的香,还有一种特别的吃法,叫做芝麻孜,酥白肉的做法非常的简单,不过这种方法是比较麻烦的,在制作的时候要注意一些事项。
煎炸酥白肉的做法也比较简单,首先把五花肉洗干净,切成小条,然后再切成小丁,在放到开水里面煮,因为我们要用煎炸的方式来做,所以要用冷水,然后再进行翻炒,翻炒的过程中要不断的翻炒,这样做出来的味道才会更加的香,另外也可以选择用啤酒,在锅里面倒入一些油,然后放肉丁,进行翻炒,等到肉丁基本上都变色了,再加入适量的啤酒,因为我们要用啤酒来做,所以啤酒的营养价值比较高,有一定的杀菌消毒的作用,在烧肉的时候要把肉放到里面,然后用大火,要小火,这样烧出来的肉才会香。
