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口感酥脆,美味可口!
花生酥的做法大全
花生酥又名花生饴、花生红枣酥,是一种甜味点心,主要材料有花生和花生油。花生酥是用饴糖和花生油混合,以核桃仁、榛子、红枣、花生为主要原料,经水磨后,再经烘烤而成。口味香酥,香甜可口。
主料:花生(生)250克,
辅料:麦芽糖(炒)25克,白糖(炒)50克,玉米淀粉(玉米)25克,
调料:
植物油50克,花生粉(炒)25克,淀粉(玉米)25克,
制作方法
1.把花生、饴糖、花生油和白糖混合拌匀,放入笼屉内蒸30分钟,冷却后分装。
2.用烤箱烤至酥脆,去掉芝麻,改刀成4块。
3.白糖加清水调匀,加入锅中加热,炒成糖色,再加入油搅匀,即为糖酥。
花生酥的营养价值
花生中含有丰富的营养元素,尤其是脂肪含量占到80%以上,花生的皮和花生油都是可以食用的,同时花生还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、烟酸和矿物质,以及卵磷脂、胆碱、胡桃甙、花生素、维生素C等营养成分。
1、花生的营养成分含量高于大豆,花生蛋白质的含量为25%左右,含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果。
2、花生蛋白质中含十多种人体必需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸含量高于其它坚果。
3、花生中脂肪含量为44%,含有抑制脂肪肝合成的成分,能降低血清胆固醇含量,预防动脉硬化。
4、花生中还含有丰富的维生素K,具有止血作用,凝血止血时间长,对多种出血性疾病有良好的辅助疗效。
