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口感酥脆,甜酸可口!糖醋里脊!学会了油炸的糖醋里脊!糖醋里脊的烹饪方法!
糖醋里脊
材料
里脊肉,葱姜,淀粉,料酒,醋,盐,椒盐,白糖
做法
1.里脊肉切成条,放碗里,加料酒、姜丝、葱白腌制10分钟。
2.将腌制好的肉条放淀粉,抓匀。
3.锅内放油,油热后下里脊肉炸制。
4.炸至金黄后捞出,控油。
5.锅内留底油,倒入葱姜丝,加醋、白水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘。
小诀窍
1.里脊肉一定要腌上一晚,腌肉的时候放点料酒,味道更鲜。
2.里脊肉腌制后,容易入味,不用太早下锅。
3.椒盐,不要太早下锅,否则肉会老。
里脊肉1块,面粉适量,鸡蛋1个,料酒,蚝油,糖,葱,姜,蒜,盐,油,椒盐,白糖
1.里脊肉切条,用鸡蛋、料酒、蚝油、鸡精、油拌匀,腌制半小时。
2.锅内放油,油热后下里脊肉炸制。
3.炸至金黄后捞出,控油。
4.锅内留底油,倒入葱姜蒜丝,加醋、蚝油、鸡精、糖炒匀,然后加入炸好的里脊肉。
5.翻炒几下,最后勾芡出锅。
椒盐里脊
里脊肉1块,干红辣椒4个,花椒5克,盐1/2小匙,料酒1大匙,生抽1大匙,老抽1大匙,醋1大匙,糖1/2大匙,葱2根,姜2片
1.里脊肉切条,加料酒、老抽、葱、姜腌制15分钟。
2.干红辣椒、花椒泡水,泡软,剪成段。
