口感鲜嫩，回味无穷！学会如何制作美味的肥牛片！

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麻辣肥牛片

【材料】:熟牛肉片250克、芹菜2棵、鸡蛋清1个、精盐2克、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、醋、鸡精、芝麻油、干辣椒、姜蒜末、葱花各适量

【做法】:

1、熟牛肉片解冻,切成3毫米厚的片,用盐和淀粉抓匀,待用;芹菜去根,洗净,切成3厘米长的段,待用;炒锅置火上,烧热后倒入花生油,下入姜蒜末、干辣椒、花椒面炒香,再下入葱段,倒入牛肉片,翻炒均匀,加入酱油、辣椒面、白糖、芝麻油、精盐、味精、辣椒面炒匀,盛出,晾凉,晾凉;

4、炒锅再置火上,倒入花生油,烧至五成热时,放入芹菜段、熟牛肉片,加适量花椒面、辣椒面炒匀,盛出,晾凉;

5、炒锅再置火上,倒入花生油,油温烧至五成热时,放入姜蒜末、干辣椒,用小火炸香,再放入芹菜段、熟牛肉片,淋入少许芝麻油,撒入葱花即可。

【特点】:

芹菜的营养价值

1、芹菜有促进新陈代谢、防止动脉硬化和高血压的作用;芹菜富含铁,能增强造血功能,促进血液循环,防止贫血,并对冠心病和高血压有一定的防治作用;芹菜富含纤维素,能促进胃肠蠕动,防止便秘,降低血清胆固醇,对高血压、高血脂和心脑血管病人有很好的食疗作用;

4、芹菜含有维生素A,多吃芹菜能预防夜盲症和视力减退,还能防止眼睛干燥。

【适用人群】:

一般人群均可食用。尤适宜消化不良,或有头昏目眩、肢体乏力、食欲不振、大便干燥和妇女白带过多的人群食用。

1、用于高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用;同时,有头昏脑涨、肢体乏力、食欲不振、大便干燥和妇女白带过多的人群食用;对妇女白带过多或反复发作的人群,有很好的食疗作用。