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一、蒸豆腐乳肉做法
材料
嫩豆腐2块,猪里脊肉150克,葱姜蒜,香菜少许,植物油,香油,盐,酱油,鸡精,料酒
做法
1.嫩豆腐切薄片,葱姜蒜切末。
2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末炒香,倒入豆腐片,调入料酒,加入少许盐,酱油,鸡精,少许水,大火炖10分钟,汤汁浓稠即可。
3.出锅后撒上香菜末,撒香菜末,拌匀即可。
二、豆腐乳肉的做法
1.先把猪肉切块,放锅里煸炒。
2.加入适量酱油,加适量的水,烧开后放入切好的豆腐块。
3.水开后,加入少许盐,继续炖一会儿,然后把肉倒入锅里,再炖一会,肉就差不多熟了。
4.加入少许鸡精,出锅就可以了。
三、豆腐乳炖肉
主料:猪肉(瘦)300克,豆腐(南)300克
调料:大葱15克,姜15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,豌豆淀粉8克,酱油10克,植物油25克
1.将豆腐切成0.5厘米见方的块,用开水焯一下;
2.锅内倒油烧热,下入肉丝煸炒,加入葱姜末、盐、料酒、豆腐乳、酱油、味精、胡椒粉,加少许水煮沸;
3.放入豌豆,用小火炖20分钟,用湿淀粉勾芡即成。
