口感鲜嫩香浓，真正好吃的烹饪方法！

口感鲜嫩香浓,真正好吃的烹饪方法!

香菇豆腐汤

材料

豆腐500克,香菇150克,青菜少许,香油、酱油、味精、姜丝、植物油适量。

做法

1、香菇泡发后,切成薄片,青菜洗净,姜切丝,豆腐切成大块,香菇切片。锅置火上,放油烧热,放入姜丝煸香,放入豆腐块略煎,放入香菇片、青菜、香油、酱油、味精,炒匀即可。

红烧狮子头

狮子头300g,鸡精、香菜、植物油、食用油。

1、将头对切成两半,一分为二,中间的部位一分为二,将顶刀切十字花刀,在中间竖切一刀,这样可以让口感更好,然后将顶切去,一分为二。在锅中放油,烧至四成热,将锅中的头放进去炸,炸至金黄色,捞出来控油,切成段备用。

3、锅中留底油,放入蒜、辣椒炒香,再放入青菜炒至断生,放入头段,翻炒均匀,加入鸡精、香菜,再翻炒均匀,倒入水淀粉,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖至汤汁浓稠即可。

葱油狮子头

用料

猪里脊肉、油、白胡椒粉、蚝油、清水

1、猪肉切成片,用油、清水抓匀,腌制20分钟;姜切丝,葱姜丝放入肉片中,加少许白胡椒粉、蚝油、油,抓匀腌制20分钟;

3、起锅热油,放入葱姜丝爆香,倒入肉片,翻炒至变色,加适量清水,烧开;

4、加入白生抽,转小火焖煮,收汁即可。