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口感香嫩诱人,用料精选,做法简单,食材随意搭配,用料简单,原料配方不限,具有浓厚的鲜香味,可以说是上品中的佼佼者。
食材
主料:猪里脊肉200g、洋葱50g、青椒50g
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量、水适量、老抽适量、葱姜适量、蒜适量、淀粉适量、植物油适量
步骤
1.准备好食材。
2.猪里脊肉切片。
3.洋葱、青椒切块。
4.蒜切片。
5.起锅热油,油热后,放蒜片爆香。
6.下入洋葱和青椒。
7.加适量酱油和料酒翻炒。
8.加水,加少量盐。
9.加盐、鸡精调味。
10.大火煮开后,转小火,炖制15分钟左右。
11.打开锅盖,加适量鸡精。
12.倒入淀粉水,淀粉水不需要太多,这里的淀粉水,我的是玉米淀粉。
13.水淀粉勾芡。
14.将芡汁淋在肉上,撒上葱花,出锅即可。
注意事项
1.猪肉和牛肉最好用老抽,我这个色调是生抽。
2.肉要先用油煸炒,煸炒出水分,才能更好的入味。
3.酱油要放得淡些,否则太咸。
4.蒜要提前去皮,用刀背拍一下,会更香。
番茄炒蛋
材料
西红柿3个,鸡蛋3个,盐适量,蒜,豆瓣酱,淀粉
做法
1.西红柿,鸡蛋,蒜切末。
2.西红柿洗净切块,蒜切末。
3.锅中倒油烧热,放葱花,姜末,蒜末炒出香味。
4.放西红柿炒,再放豆瓣酱炒。
5.放一勺高汤,再放鸡蛋,盐,葱花,大火炒5分钟,勾芡即可。
小诀窍
鸡蛋,西红柿,都是生食,西红柿要炒熟了吃,会破坏掉里面的营养成分。
番茄炒鸡蛋
主料:番茄(中等大小)、鸡蛋
配料:食用油、盐、葱花
1.番茄洗净,对半切开,籽去掉,然后切成两半。
