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口感醇厚,香气四溢!尽在鸭货卤料配方,魅力十足的美食狂欢!尽在鸭货卤料配方,魅力十足的美食狂欢!
鸭汤的关键:以川式豉油、砂糖、酱油、大红浙醋、水熬制的油。
选用沙糖、冰糖、老抽、辣椒面、草果、桂皮、香叶、丁香、桂皮、茴香、花椒、八角、草果、小茴香等食材熬出来的老鸭汤。
川式豉油:味道醇厚、香浓、纯正。
砂糖:白糖分为大粒砂糖、小粒砂糖、微糖。
酱油:以酱油为主,一般是酱油,也可以用酱油。
水熬制的油:通常是家庭常用的五香粉、葱花、姜丝、大蒜、花椒、辣椒面、油、香菜、蚝油等。
这些都是比较常见的调料,根据自己的口味喜好调制。
