口感酸甜爽脆！尝试自家制作糖醋大蒜腌制配方，倍增美味享受！

口感酸甜爽脆!尝试自家制作糖醋大蒜腌制配方,倍增美味享受!

糖醋蒜又名蒜头、蒜米、葫蒜、蒜茸、青蒜、糖醋头、蒜苗、蒜苔、白皮蒜、甜蒜、味上美酱油、清精花椒、干辣椒、干葱、红花椒、糖、酱油、蚝油、香油、花生油、色拉油。

糖醋蒜是山东的一种腌制菜品,做法是把蒜用盐腌渍好,再加入白糖,用于调味,既可去除蒜的辛辣味,又可使蒜味醇香。

食材:蒜头、酱油、红花椒、干葱、香菜。

做法:

1、把大蒜去皮,用刀削去皮,切成薄片,把蒜放入盆中,然后把酱油、辣椒粉、花椒粉、大葱放入碗中,充分搅拌均匀,制成调味汁。

2、把大葱切成末,放入碗中,加入调味汁拌匀,做成调味汁。

3、把调好的调味汁倒入腌好的蒜碗中,并用保鲜膜把碗口封住,放在阴凉处,腌制7-10天,取出来,去掉保鲜膜,在锅中倒入食用油,放入姜、蒜末爆香,倒入调味汁,再加入辣椒粉、花椒粉、味精等,充分搅拌后,倒入腌制好的蒜碗中,充分搅拌均匀即可。

4、把腌好的蒜碗放入冰箱中保存,随吃随取,食用的时候取出一块来,蘸着调味汁食用即可。

小贴士:

1、在腌渍的蒜碗中加入调味汁的目的是让蒜腌的更入味,同时,也可以使腌出来的蒜更辣。

2、做腌蒜的方法有很多种,比如,将蒜切成片,放入碗中,加入少许的盐,加入少许的糖,用盐腌出来的蒜会更辣。