口感酥烂、汤汁浓郁的最佳做法！

口感酥烂、汤汁浓郁的最佳做法!

1、将猪皮洗净后,切成丝;香葱洗净切成葱花;姜洗净切成片;蒜洗净剁成蒜末;蒜瓣去皮后切成片。将猪皮放入锅中,加水煮开后,用小火熬制皮筋熟烂后,捞出待用。将皮筋、香葱、姜、蒜放入碗中,再放入适量盐、味精、酱油、香油、胡椒粉、鸡精,拌匀成调料汁。

4、锅内放入适量的色拉油,油热后放入郫县豆瓣、蒜片、姜片炒香,再放入剁好的肉皮煸炒。

5、煸炒至肉皮颜色发白后,放入一碗水,加入老抽、盐、鸡精,炖至肉皮熟烂即可。

6、将卤好的猪皮撕成条,取出放凉后切成条状,放入大碗中,然后将黄瓜丝和香菜段放入,再放入适量的调味汁即可。

7、放入冰箱中冷藏一会儿,美味的凉皮就制作完成了。

小贴士

1、郫县豆瓣酱的辣度不低,有辣味,所以要放入适量,要根据自己的口味选择。在熬制的时候一定要用中火,而且要保持中火,这样会更加入味。这道菜制作起来会更加的快捷和快捷,只需要在锅中放入适量的色拉油,油热后放入肉丝,肉皮煸炒后,加入适量的水,水开后放入黄瓜丝和香菜段,最后放入调味汁即可。

猪肉皮蛋瘦肉粥

原料:大米150克,猪瘦肉100克,皮蛋1个,盐适量,香油少许。

1、大米淘洗干净,加水浸泡30分钟,备用。瘦肉洗净,切成细丝,放入沸水中汆烫后捞出,切成丝。皮蛋剥壳,切成小片。

4、锅置火上,放入适量清水,倒入大米、皮蛋,大火煮沸,转小火熬煮至粥稠。

5、放入肉丝,拌匀,加盐调味,撒上少许香油即可。

芹菜粥

原料:大米150克,芹菜50克,盐适量,香油少许。芹菜洗净切成丝,备用。