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口感诱人!学会做锅包肉料汁的调法,
如何调香锅包肉料汁?
酱汁做法:
1、准备材料:酱汁材料:葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、糖、盐、料酒。准备材料:锅中加水,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、糖、盐、料酒,水开后把酱汁淋在肉片上,大火烧开,撇去浮沫,小火炖30分钟。待肉炖至8成熟后,把肉捞出,晾凉后切成薄片,装盘,撒葱花。
锅包肉做法:
1、肉切的薄一些,葱和姜切丝,蒜拍碎。锅里放油,放葱姜蒜,炒香。放入肉煸炒。
4、放酱油,料酒,炒至肉片出油。
5、放少量水,大火烧开,小火炖20分钟。
6、盛出,冷却,放入冰箱冷藏。
锅包肉的做法:
1、把猪肉切成大约2.5厘米厚的片状,放入盆中,加入一勺白醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、一勺豆瓣酱、一勺盐、一勺鸡精,一勺蒜末、少许葱段和姜片,再加入一勺香菜,拌匀。再加入一勺蚝油、一勺香油,拌匀,腌制5分钟。再放入一勺淀粉,拌匀,腌制5分钟。
4、再放入一勺食用油,拌匀。
5、最后在锅中放油,油热后,放入腌制好的肉片,炸至金黄色,捞出。
6、在锅中放底油,放入葱姜蒜爆香。
7、再放入干辣椒和花椒,炒出香味。
8、再放入番茄酱,翻炒几下。
9、再加入适量水,煮开。
10、再放入炸好的肉片,煮2分钟。
11、再放入香菜和葱花,煮熟即可。
