口感香脆，营养丰富，家常麻酱饼的制作技巧与窍门

口感香脆,营养丰富,家常麻酱饼的制作技巧与窍门有哪些?口感香脆,营养丰富,家常麻酱饼的制作技巧与窍门有哪些?

口感香脆的家常麻酱饼

材料

材料:面粉200g,开水180ml,白糖40g,油20ml

做法

1.面粉里加入酵母,放温水,慢慢搅拌成絮状,放入面包机里和成面团。

2.揉面,盖上盖子发酵至2倍大,揉成面团,放温暖处醒发至两倍大。

3.揉好的面团分成12份,分别滚圆,包入芝麻,收口朝下,放入烤盘,放入预热200度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟。

4.烤好的芝麻,撒点盐,再擀成一个大饼。

5.芝麻擀好后,铺在饼上。

6.中间要稍微留点空隙,不然饼会塌陷。

7.将烤好的芝麻饼叠起来,刷一层油,在饼的边缘也刷一层油,然后盖上盖子。

8.烤15分钟左右,取出,将饼翻面,再烤5分钟即可。

小诀窍

1、和面的时候要注意和面水不要一次加入,要慢慢加入水,不然饼容易熟的,口感会更好。

2、先把水和面粉的比例按照1:2,慢慢的揉,面团发大了,就可以了。

3、面团醒发到2倍大的时候就可以了,取出来时要注意不要把饼揉破。

4、芝麻酱饼的做法

芝麻酱饼是一道美味的家常菜,制作原料主要有面粉、鸡蛋、花椒粉等。

主料:面粉

辅料:鸡蛋、花椒粉、盐、油

1.面粉中加入一个鸡蛋,然后加入适量的花椒粉、盐,把鸡蛋搅拌均匀。

2.把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,这样会使面团更加有韧性,然后再加入适量的花椒粉、盐,把面团揉成一个个小面团。

3.在面板上撒上一层面粉,然后把面团揉成一个个小面团。

4.在面板上撒上一层面粉,

5.把小面团揉成一个个的小面团。

6.把小面团揉成一个个的小面团。