口感绝佳，快来学做巧克力玛格丽特饼干！

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主料:低筋面粉250克、黄油30克、细砂糖50克、盐少许

辅料:可可粉适量、椰浆100克、奶粉、糖粉、鸡蛋、牛奶

做法:

1.黄油放至中空状态,切成小块

2.黄油、细砂糖、盐混合在一起,搅拌均匀

3.筛入面粉

4.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室温下进行发酵

5.取出发酵好的面团,把可可粉、椰浆和奶粉,在一起,加入鸡蛋

6.揉匀,装入烤盘

7.用硅胶垫把面团放好,放温暖处进行发酵

8.发酵至2.5倍大

9.发酵好的面团用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片

10.卷起来,切成条状

11.每根切好后,放到保鲜膜上,松弛15分钟

12.取出烤盘,用手按压成型

13.烤箱预热,上火165度,下火165度,烘烤15分钟,冷却后就可以脱模了

烹饪技巧

1、烤箱温度根据自家烤箱来调节,烤箱温度低,容易熟;

2、烤箱烤出来的面团松软,有淡淡甜味;

3、制作过程中,鸡蛋、牛奶都有淡奶油的,这个时候可以再加点黄油;

4、尽量选择比较蓬松的蛋糕,这样烤出来的蛋糕就比较松软;

5、烤箱温度如果控制不好,会使蛋糕烤不出来,所以烤箱最好设定在160度。

烤箱蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄分开,蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至有纹路,再加入几滴白醋。

2.筛入低筋面粉,搅拌均匀,直到蛋白完全打散,提起打蛋器蛋白会有弯曲的现象,再加入几滴白醋,继续打。

3.打至蛋糊浓稠,打蛋器提起蛋白蛋糊会有直立的小尖角,这个时候,打蛋器又滑又粗,会从提起打蛋器的时候拔出来。

4.最后加入剩下的白糖,继续打,打到蛋白出现了硬性发泡,打蛋器提起蛋白有直立的小尖角,蛋白和蛋黄分离。

5.把剩下的白糖,继续打,到蛋白变得浓稠,体积变得很大,打蛋器提起蛋白有弯曲的现象,蛋白已经变成直立小尖角。