口感绝佳！鲈鱼煮的酸菜鱼，好吃还带鲜香！

口感绝佳!鲈鱼煮的酸菜鱼,好吃还带鲜香!

家常菜简介

鲈鱼是以草鱼为主要食材的淡水鱼,因外形和武昌鱼相似而得名。鲈鱼味道鲜美,有丰富的营养价值,富含蛋白质、钙、铁、铜、硒等营养元素。鲈鱼性平、味甘,入肝、脾、胃经;鲈鱼有补脾胃、益肾肝、和血、明目的功效。此外,鲈鱼还可用于治疗脾胃虚弱、消瘦乏力、食欲不振、贫血等病症。

制作方法

1、鲈鱼洗净,斜切3片。酸菜洗净切碎,备用。锅中倒入油,待油温5成热时放入切好的鱼片,两面煎至微黄。加入料酒、葱段、姜片、老抽、生抽、花椒、大料、盐,倒入清水没过鱼身。

5、大火烧开,小火炖15分钟,放入酸菜,大火炖5分钟,小火炖5分钟。

6、加入味精即可。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼、豆腐、姜片、盐、味精、料酒、葱、香菜、胡椒粉。

1、鲫鱼去鳞、去内脏洗净,豆腐切块,香菜切段。锅内放油烧热,放入鲫鱼煎一下,放入姜片、料酒,注入适量清水,大火烧开。大火烧开,转小火炖。15分钟后放入豆腐块,再炖10分钟。

5、加盐、味精、胡椒粉调味即可。

鲫鱼的功效与作用

鲫鱼味甘性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼可补脾、暖胃,生津液,利小便,可治疗小便不利、脾虚水肿、消瘦乏力等症。鲫鱼有健脾、开胃、利水、通乳、除湿之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。豆腐鲫鱼汤做法简单,营养价值高,是一道家常美食。

1、鲫鱼洗净,用料酒、盐腌一下。豆腐切小块,放入锅中,加水没过鲫鱼,大火烧开。豆腐下锅,加盐调味,盖上锅盖,转小火煮10分钟。起锅前放入葱花。