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口感绝佳!教你如何调制大肉饺子馅儿,让它更加美味!教你如何调制大肉饺子馅儿,让它更加美味!
一、口感绝佳!
准备材料:
中筋面粉400g、水150g、花生油50g、精盐5g、白糖20g、鸡精5g、鸡蛋一只、清水500g。
做法:
1、准备食材。
2、用温水和面。
3、取一小碗,倒入水,加少量盐,然后加入面粉,用筷子搅拌。
4、把所有的材料揉成面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。
5、醒面的时候可以做馅儿。
6、把花生油倒入碗里,边倒边搅拌,油会顺着一个方向搅拌。
7、馅儿醒好了,揪成饺子皮。
8、把馅儿包起来,然后搓成一个个饺子。
9、准备下锅煮。
10、煮到饺子全部浮起,煮熟了。
11、锅里放入冷水,再把饺子放进去,水开后煮2分钟。
12、捞出即可食用。
二、食材:
白菜300g、五花肉100g、盐适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量、花椒粉适量、白糖适量、淀粉适量。
1、白菜洗净,剁碎。
2、五花肉切小块,焯水,然后沥干水分。
3、把白菜放到锅里,加适量的盐,煮开。
4、捞出,沥干水分。
5、锅里加入适量的油,油热后加入花椒,炸出香味。
6、把五花肉块放入锅中,炒出油,然后盛出。
7、把白菜和肉皮分开,放在一起,加入适量的生抽,盐,白糖,花椒粉,生抽,搅拌均匀。
8、锅里加入适量的水,大火烧开,然后加入白菜,焯熟。
9、把白菜捞出,沥干水分。
10、锅里加入适量的油,油热后加入五花肉,炒出香味。
11、把肉皮铲起来,然后用小火炸。
12、把肉皮炸成金黄色,然后捞出,沥干油。
13、锅里留少许油,加入姜末,葱末,炒出香味。
14、把白菜和肉皮放入锅中,加入适量的盐,白糖,花椒粉,生抽,搅拌均匀。
