口感绝佳！品尝红烧甲鱼炖鸡，滋味美得让人回味无穷！

口感绝佳!品尝红烧甲鱼炖鸡,滋味美得让人回味无穷!

“红烧甲鱼”,滋味美得让人回味无穷!

甲鱼又称水鱼、水鳖、团鱼、王八,是我国四大海味之一。甲鱼肉富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素A、B1、B2、E等多种营养成分,且其肉质细嫩,滋味鲜美,含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。

甲鱼肉性味甘、寒,有滋阴凉血、对阴虚火旺、虚劳骨蒸、久病贫血、肺结核、咯血、呕血、尿血、妇女崩漏带下、阴虚阳亢及高血压等病患有较好的食疗作用。此外,甲鱼富含动物胶,又具有滋阴的作用,对于因久病、虚弱、肺结核等引起的阴液不足、腰酸腿软、口干舌燥等症,有较好的食疗作用。

甲鱼肉具有滋阴凉血、对阴虚燥热的人来说,还是个不错的滋补品。

甲鱼肉是一道着名的汉族名菜,属于粤菜系。甲鱼肉具有滋阴凉血、对阴虚燥热的人来说,还是个不错的滋补品。甲鱼肉的做法有很多,下面就来介绍下甲鱼肉怎么做好吃。

甲鱼肉的做法

原料:甲鱼、火腿、火腿、香菇、当归、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、高汤

做法:

1、将火腿、香菇、当归用温水泡发后切片备用;

2、甲鱼宰杀洗净后,去内脏,切成块,火腿切片,冬笋切片,枸杞用温水泡发后切片;

3、锅置火上,放油烧热,放葱姜片炝锅,放入甲鱼块煸炒,烹入料酒,放入火腿、当归、高汤,大火烧沸后,撇去浮沫,改用小火炖至甲鱼块9成熟,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜块烧熟即可。

营养价值:甲鱼是指鳖科动物中华甲鱼的肉。甲鱼肉具有滋阴凉血、补虚调经的功效。