口感绝佳！品味美食的绝佳选择

口感绝佳!品味美食的绝佳选择:

鲜鱼

口感极佳的鲜鱼有什么?市场上新鲜的活鱼有什么?没有,就得看你选择的是哪一种吧!

如何辨别新鲜的鱼?很多人都不知道,可以看看,新鲜的鱼,应该是很新鲜的,表面应该是没有伤痕的,但是有一点鱼腥味很重,这种鱼,我们买鱼的时候,可以试一下。

在处理鱼时,首先要从鱼的外观和体型进行鉴别。首先,要观察鱼的内脏和鱼鳃,如果看起来鱼鳃比较大,那么这种鱼可能是已经变质了。鱼鳃是黑色或者红褐色的,要是颜色比较深,那么这种鱼很可能是在屠宰过后,因为鱼太死,会变质。

如果在清洗鱼的时候,看起来比较干净,没有伤痕,那么这种鱼可能是已经变质了。

购买回家后,把鱼放进一个干净的盆中,然后往盆中倒入一些食用盐,然后把水烧开。

接着往锅中倒入油,等到油冒烟后,再把油烧到7成热,然后把油倒入鱼的盆中,然后再往盆中倒入一些食用油。

等油冒烟后,往盆中倒入适量的醋,然后再往盆中倒入一点水,醋能让鱼肉看起来更有弹性,这样的话,生鱼的肉质更加鲜美。

最后,再往盆中倒入水,水的量,也要掌握好,如果水的量太少的话,鱼肉可能不好吃,所以这个量也要掌握好,如果水比较多的话,这种鱼就不好吃了。

水煮鲢鱼

1、鲢鱼属于比较适合长时间在稻田里面长大的一种鱼类,鲢鱼是有很多种做法的,有清蒸鲢鱼、糖醋鲢鱼、糖醋鲢鱼、水煮鲢鱼、豉汁鲢鱼、油爆鲢鱼、蒜香鲢鱼、蒜烧鲢鱼等。

2、在水煮鲢鱼的时候,先往锅中倒入适量的食用油,然后再往锅中倒入一些食用油,油量也要掌握好,油的量多了,可能会把鲢鱼给炸老,而油量少了,吃起来就比较油腻。