口感细腻，营养丰富！黄豆如何变身美味豆腐的制作秘诀揭密！

一、口感细腻,营养丰富

主料:

豆腐(一块)

辅料:

辣椒(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、酱油(适量)、料酒(适量)、蒜(适量)

二、做法:

1. 将豆腐装入保鲜袋,切成1厘米见方的小丁,放沸水中烫一下,取出,沥干水分;

2. 辣椒去蒂、去籽、去蒂,洗净,切成2厘米见方的小丁;

3. 蒜洗净,切成2厘米见方的小丁,备用;

4. 将辣椒丁放入大碗中,加入盐、糖、蒜泥、味精、盐、生姜末、醋、花椒粉、蒜末,拌匀;

5. 锅内放入油,烧至八成热时,下入豆腐丁,炸熟,捞出;

6. 锅内留少许油,烧热,放入辣椒丁、花椒炒香,捞出,晾凉;

7. 锅内留少许油,烧热,放入豆腐丁,煸炒几下,加入糖、盐、生姜末、蒜末,再加入辣椒丁、醋、味精、香菜末,拌匀,淋上香油即成。

二、 豆腐干炒肉丝

1. 猪肉切丝,放入盐、姜丝、葱丝腌制一会儿。

2. 豆腐干切片。

3. 锅烧热,放少许油,放入肉丝炒熟后盛出。

4. 锅里放少许油,放入豆腐干片,放少许水,炒熟。

5. 放入肉丝,炒熟,放少许盐,即可。

三、 肉丝炒豆腐干

1. 肉丝提前用盐、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 豆腐干切成小块。

3. 锅中放油,放入肉丝炒熟,盛出。

4. 锅洗净放少许油,放入豆腐干片,放少许水,炒熟。

5. 放入肉丝,放少许盐,即可。