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口感细腻美味
土豆泥,一般都是用土豆做成的,它是有土豆的风味的,只要蒸好就能吃,口感细腻,汤汁比较鲜美,适合大人和小孩食用。
1、土豆泥用温水和面,醒面是为了让土豆泥更细腻,如果是用面包机做的土豆泥,可以室温下醒面,不过具体操作方法还是要看个人的喜好,自己做的好吃。
2、做土豆泥时,可以加鸡蛋,但是一定要加蛋清,蛋白和蛋清都会破坏土豆泥的口感,因为蛋清和土豆泥的量,多少都没有问题。
3、蒸土豆泥时,因为土豆泥和面,因为量,所以一次蒸上两到三个小时,蒸好的土豆泥,先要将土豆泥搅拌一下,让土豆泥更好的粘合在一起,然后在用温水把土豆泥泡软,再蒸,时间要根据土豆泥的量来决定。
4、蒸土豆泥时,为了让土豆泥口感更加的细腻,一定要充分的泡软,因为土豆泥里面,还有一个因素,那就是淀粉的含量,如果淀粉含量高的话,蒸出来的土豆泥会比较松散,口感就不好了。
二、土豆泥的做法
材料:土豆,水,盐,白糖,鸡蛋
做法:
1、把土豆去皮,切成小块,榨汁机放油烧热,倒入土豆汁,边倒边搅拌,成土豆汁
2、把土豆汁过滤出来,留少许汁在锅里烧开,加入白糖,白糖熬化后倒入蛋液,再把土豆汁煮开即可。
三、土豆泥的营养价值
土豆泥含有丰富的维生素,每100克土豆泥中含有200毫克维生素,100毫克钙,钾,镁,铁等矿物质。土豆泥含有丰富的淀粉,还含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、维生素及无机盐等营养成分。
土豆泥的功效与作用
土豆泥中的淀粉在人体肠道内吸收水分,增加饱腹感,并且土豆泥中的膳食纤维可吸附肠内的胆固醇,使其排出体外,起到润肠通便的作用。
土豆泥中的蛋白质和脂类结合使之更加紧密,更加有利于消化吸收。土豆泥中还含有大量膳食纤维,它可以吸收人体内的胆固醇并排出体外,防止动脉硬化。
