口感细腻、美味透骨！学会这些技巧，让你的米粉制作更加好吃！

口感细腻、美味透骨!学会这些技巧,让你的米粉制作更加好吃!

步骤一:

1.将青笋、竹笋、青菜、红椒洗净切丝备用

2.葱、蒜、姜、干辣椒切碎备用

3.锅内放入适量油烧热,下葱姜末煸香,下青菜丝、竹笋丝煸炒

4.下干辣椒末、花椒粉、盐、鸡精、料酒炒熟即可

步骤二:

1.米粉用冷水冲洗后,沥干,倒入炒锅中,加入适量清水,大火煮开后,继续煮至水开。

2.准备好青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、小米椒。

3.待青椒断生后,放入蒜苗,大火煸炒。

4.直至青椒断生后,放入米粉,继续煮至米粉熟透即可。

1.米粉煮至水开后,用漏勺捞出,沥干水份。

2.煮米粉的水不能焯的太久,否则米粉会很快变得“死”,煮好后放到凉水中,再慢慢涮,使米粉口感更Q弹。

3.涮好米粉后,切些红辣椒丝,加入红辣椒丝,再放香菜末,红油,蚝油,生抽,醋,葱花,盐,鸡精,少许蒜苗即可。

米粉怎么做好吃

1.用料

猪肋条肉250克、鲜香菇50克、白菜(或白萝卜)150克、大葱50克、红椒1个、生姜50克、黄酒15克、精盐4克、味精1克、白糖5克、花生油100克、酱油5克

2.做法

1.将猪肋条肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用黄酒、精盐、白糖、酱油、味精、淀粉上浆,使肉质滑嫩;白菜洗净,切成3厘米长的段,与鲜香菇、生姜一起放入沸水锅中氽一下,捞出沥水。

2.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,将肉丝下锅滑熟,捞出控油,放白菜上,放酱油、味精、精盐、黄酒、葱段、红椒丝、红油、蚝油、白糖、香菜段,翻炒均匀,装盘即可。