口感独特！教你一招不可错过的生炒狗肉做法，美味在舌尖绽放

口感独特!教你一招不可错过的生炒狗肉做法,口感独特!口感独特!教你一招不可错过的生炒狗肉做法,

材料:

主料:狗肉500克,青蒜100克

辅料:

调料:

盐5克,味精2克,鸡精2克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉2克,姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,生抽5克,辣椒酱10克

做法:

1.将狗肉切成1厘米见方的小块,洗净;

2.青蒜择去根须,洗净;

3.生姜、大葱均切成片;

4.大蒜去皮,切成蒜末;

5.将青蒜、生姜、大葱均切成丝;

6.锅置火上,加入适量植物油,烧至四成热时放入切好的肉块,煎至肉块呈金黄色时,盛入碗内,将锅内油烧热,加入姜、大蒜末、豆瓣酱、辣椒酱炒出香味;

7.加入适量的清水,烧沸,再加入狗肉块,待再次沸腾时,加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精、鸡精,将肉块捞出,将肉汤倒入砂锅内,待肉块煮透后,捞出,将砂锅重新置于火上,放入剩下的姜、葱,蒜,然后再加入青蒜、生姜丝、郫县豆瓣酱、豆豉、辣酱、白糖,煮沸后,再加入味精、鸡精,淋入香油即成。

二、腊味红烧肉

材料:五花肉400克,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,葱3段,姜片3片,八角2个,桂皮1小块,香叶2片

1.准备好所有材料。

2.五花肉切成大块,冷水下锅,加入姜、料酒焯去血沫。

3.锅中倒入油,待油热时放入五花肉,炒至表面金黄。

4.倒入生抽、老抽、糖、八角、桂皮,炒至上色。

5.倒入热水没过肉,加入盐、姜片,大火烧开。

6.转小火炖40分钟左右。

7.倒入红枣,再炖30分钟即可。