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口感独特!尝试肉末炒黄豆的简易家常做法是:
1.材料:黄豆、猪肉、花生、油、姜。
2.把猪肉切成碎粒,放姜,腌制一会儿。
3.花生去皮,泡几个小时,去除花生皮中的花生红衣。
4.把花生油倒入锅中烧热,倒入腌好的肉粒炒熟。
5.把肉末和花生米混合,加入姜末、葱花炒熟。
6.把炒好的肉末放入锅内,加入适量的生抽,老抽,料酒,盐,再加适量水,再放少许的白糖,加少许的水,大火煮。
7.水开后,用小火慢炖,水烧干的时候,转小火,焖至汤汁收干,汤汁浓稠。
8.放入花生米,继续小火慢炖,到熟了,就可以出锅啦!
小贴士:
1.黄豆泡几个小时,去除花生皮中的花生红衣。
2.猪肉切成小丁,放入油锅炒熟,加入适量的生抽,老抽,料酒,再加入适量的水,大火煮。
3.肉熟了后,放入花生米,小火慢炖。
4.花生米熟了后,关火,加入少许白糖,也可以用其他的方法代替,比如用白糖水或者用白糖腌肉,都可以。
三、红烧肉
食材:五花肉、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒、老抽、糖、老抽、豆瓣酱、生抽、冰糖、白酒
1.将五花肉洗净,切成块状,待用。
2.锅内倒油,油热后,放入八角、花椒、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒出香味。
3.放入肉块,翻炒至变色,待肉表面均匀变色,放入老抽、冰糖、生抽、白酒。
4.翻炒至上色。
5.加入适量清水,没过肉块,大火烧开后,转小火。
6.炖煮至汤汁变少,待肉软烂即可。
