口感爽脆，肉质酥嫩！掌握这些技巧，教你如何做出美味的酥肉！

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一、尖椒猪肉炖土豆

材料:

尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、桂皮、盐。

做法:

1、将土豆去皮洗净,切滚刀块,尖椒去籽洗净,葱姜蒜切片。锅中加入适量油,待油7成热时,放入土豆、尖椒,中小火煸炒。待土豆煸炒至表面焦黄,放入葱姜蒜,盐,小火慢炖。炖至土豆熟透,加入尖椒,继续炖10分钟,至汤汁收干即可。

二、红烧猪肉

猪肋条肉、干辣椒、葱、姜、蒜、盐。

1、猪肉切片,加入酱油、白油、淀粉拌匀,腌制30分钟左右。锅内烧开水,下入猪肉焯水,捞出沥干水分。热锅凉油,油热后下入猪肉片,中小火煎至肉片上色。下入葱姜蒜、辣椒,中小火炒出香味。

5、下入肉片,炒匀。

6、下入盐,继续炒。

7、肉片炒匀后,加入开水,没过肉片,大火烧开后转中小火炖。

8、炖至肉片熟透,加入鸡精调味即可。

三、糖醋土豆

土豆、大蒜、盐、醋、番茄酱、白糖。

1、土豆去皮洗净,切滚刀块,大蒜切碎,番茄切小块。土豆块倒入盆中,放一勺盐,撒上一勺白糖,适量醋,腌制10分钟左右。锅烧热,放油,油热后,倒入大蒜碎,炸至金黄,捞出。锅里留底油,倒入剁好的蒜碎,炸至金黄,捞出。

5、锅内留底油,倒入白糖,炒至粘稠,熬成焦糖色。