口感更鲜美！酱油鸡腌制的最佳时间是多久？

口感更鲜美!酱油鸡腌制的最佳时间是多久?

酱油是烹调中常用的调味品,也是我国重要的调料。它是以大豆或小麦等植物油为原料,经过提取、浓缩、装瓶、装罐、勾兑而成。酱油中含有多种氨基酸和多种有机酸,能调节人体的新陈代谢,增强机体免疫力,使人精神振奋。

1、酱油鸡

原料:母鸡一只,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖半勺,葱白一根,姜片两片,蒜片两瓣,小米辣一个,香叶两片,干辣椒若干。

做法:

(1)老抽,白糖,葱姜,蒜片,小米辣,香叶和干辣椒备用。

(2)鸡肉剁成块,放到容器中,加入白糖,葱姜,蒜片,小米辣,干辣椒,香叶和干辣椒,拌匀,腌制半个小时左右。

(3)鸡块倒掉多余的料汁,把腌好的鸡块倒入,翻拌均匀。

(4)锅里放油,烧至7成热,放入鸡块,炸至金黄色,捞出控油备用。

(5)锅里留底油,放入葱姜和干辣椒,小火炒香,倒入鸡块,炒至鸡块变成金黄色,捞出。

(6)锅里留底油,放入蒜片和香叶,小火炒香,倒入鸡块,炒至鸡块上色,加入白糖,盐和清水,大火烧开,转中小火,煮至汤汁浓稠。

(7)倒入炸好的鸡块,大火收汁,出锅装盘。

青椒炒鸡肉

青椒炒鸡肉的做法步骤

1鸡肉剁成块,放入容器中,加入料酒,盐,酱油,姜粉,五香粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

2锅里放油,烧热,放入腌制好的鸡肉,煸炒变色。

3放入青椒,翻炒。

4加入料酒,盐,炒至青椒断生。

5倒入鸡肉,加入少许的水,继续翻炒。

6大火收汁,出锅装盘。