口感完美！教你如何调配酸甜麻辣拌的酱料，让味蕾享受四重滋味

口感完美!教你如何调配酸甜麻辣拌的酱料,让味蕾享受四重滋味。

一、豉汁小圆白菜

做法:

1、将圆白菜洗干净,去掉根部,再将叶子和茎切成丝,放入碗中,加入生抽、老抽、蚝油、生粉、白糖、生油、胡椒粉、麻油、葱段、香菜、干辣椒丝搅拌均匀。大火烧热锅中的油,放入圆白菜,快速翻炒,加入1勺豆瓣酱,翻炒2分钟左右,加入1勺番茄酱,加入2勺水,焖1分钟,加入1勺白糖,再加入1勺蚝油,加入1勺鸡精,再最后加入1勺香醋,加入1勺盐,加入1勺辣椒粉,即可。

二、青椒炒牛肉

1、青椒洗干净,去蒂去籽,切成细丝。牛肉切成丝,放生抽、少许油、黑胡椒粉、葱姜末腌制10分钟。锅内放油烧热,放入牛肉丝翻炒,加入1勺豆瓣酱,加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺生抽,加入1勺香油,翻炒均匀即可。

三、番茄炒牛肉

主料:番茄2个、牛肉300g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水淀粉适量

1、准备材料。将牛肉切丝,加入适量的姜末、酱油、水淀粉,抓匀,腌制10分钟。番茄切块。炒锅烧热,放少许油,倒入腌制好的牛肉,炒至变色。

3、倒入番茄翻炒,加入适量的老抽、鸡精、少许水,加入适量的水,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。

4、加入适量的水淀粉,勾芡。

5、翻炒均匀,出锅即可。

四、清炒牛肉

主料:牛里脊肉、香葱、生抽、食用油

1、将牛肉切丝,加入适量的淀粉,抓匀,腌制10分钟。