口感嫩滑，滋味无比美味的家常酱肉皮做法分享！

口感嫩滑,滋味无比美味的家常酱肉皮做法分享!

做法一

食材:

猪肉、辣椒、葱、姜、大蒜、香菜、酱油、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、水淀粉

步骤:

1.猪肉切成厚片,先用清水洗净,然后将肉片的油脂清洗干净。

2.切好的肉片放清水中浸泡一会,中途换几次水,这样处理后的肉片会更加的有嚼劲。

3.将肉片放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,然后转小火煮大约30分钟左右。

4.将煮好的肉片捞出,装入碗中。

5.然后在肉片上面撒上少许香菜末。

6.将辣椒、葱、姜、大蒜、酱油、糖、生抽、鸡精、水淀粉等倒入肉片中搅拌均匀。

7.然后将调好的酱汁倒入锅中,用大火煮开,然后转小火煮约30分钟左右。

8.最后将调好的酱汁倒入锅中,再次用大火煮开,最后用大火煮约10分钟左右,最后用大火煮约10分钟左右。

9.将煮好的肉片盛出,晾凉,切成细条,最后淋上酱汁就可以吃了。

做法二

用料

主料:猪里脊肉300克

辅料:鸡蛋清1个

调料:豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、盐1小勺、葱适量、姜适量、淀粉适量、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、鸡精1小勺

做法

1.猪里脊肉切丝,用鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

2.葱姜切丝。

3.干辣椒剪成小段,备用。

4.锅内放少量油,小火炸香辣椒。

5.倒入肉丝翻炒,直至肉丝变色断生。

6.加入葱姜丝,翻炒几下,加入豆瓣酱。

7.加入适量清水,没过肉丝,烧开。

8.转中火煮,煮到汤汁浓稠,加入适量鸡精,白糖调味,煮熟即可。