口味独特的虾酱辣椒鸡蛋，教你简单好吃的做法！

口味独特的虾酱辣椒鸡蛋,教你简单好吃的做法!

原料:

大红袍辣椒酱

生抽、蒜泥、豆豉、香菜、干辣椒、水

做法:

1.生抽、豆豉、香菜、干辣椒放入碗中混合均匀,做成调味酱。

2.锅里放入油,爆香蒜末、辣椒,加入调好的调味酱炒香。

3.加入生抽、水和匀,放入已经煮好的鸡蛋,转中小火,小火慢慢煮,煮至鸡蛋熟透,出锅。

主料:

鸡蛋200克、虾仁200克、虾仁100克

调料:

辣椒酱(红油)20克、白糖10克、酱油5克、姜米5克、八角2克、盐5克、味精5克、水淀粉10克、植物油20克、胡椒粉2克、香油3克

制作方法:

1.将鸡蛋磕开,搅散;

2.虾仁洗净,放入碗内,加精盐、酱油、姜米、八角、水淀粉、味精、胡椒粉、水,搅拌均匀,再放入鸡蛋液中;

3.炒锅上火,放入植物油,烧至五成热时,放入鸡蛋,用筷子划散,待鸡蛋成形,捞出沥油;

4.锅内留少许底油,放入虾仁炒散,再放入鸡蛋、虾仁炒匀,加白糖、酱油、精盐、水、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,即可。

做法三

1.先把虾仁切成小粒,放盐、鸡蛋清、淀粉拌匀,腌10分钟;

2.锅上火放油烧至六成热,下入虾仁炸至酥,捞出控油;

3.锅内留少许底油,下入姜米、八角炒香,下入虾仁炒匀,加入水淀粉勾芡,出锅装盘,即可。