口味正宗！学会鱼香茄子的正宗做法，美食天下为你指引！

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材料

茄子2个,葱段,姜片,蒜末,豆瓣酱,辣椒酱,料酒,酱油,盐,鸡精

做法

1.茄子洗净,去皮,切成滚刀块,在锅中稍微煸炒一下。

2.在锅中倒入适量的油,大火烧热,将茄子倒入锅中,炒至八成熟。

3.放入葱段、姜片、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱炒出香味。

4.再放入茄子继续炒一会,再倒入适量的水,煮至茄子熟透。

5.调入鸡精,再翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.茄子切好后,一定要用开水焯一下,这样才不会把茄子的营养流失掉。

2.茄子一定要先炒一下,因为茄子不容易熟,要吃的时候就把茄子捞出,这样才能保证吃起来味道更鲜美。