发面制作教程，手把手教你做香软美味的蒸饼

发面制作教程,手把手教你做香软美味的蒸饼,将面粉和好之后用保鲜膜将面膜覆盖住,再醒发15分钟,之后再进行制作。

1、先把面粉用冷水调成絮状,放到一边备用。然后将酵母粉,白糖和盐用温水化开。将温水化开的酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,醒发到2倍大。

2、把醒发好的面团放在面板上,揉成光滑的面团,擀成薄饼。

3、将面饼擀成薄饼,用刀划几个小口。

4、用叉子在饼皮的中间划几个小口,再将小口从饼皮中插进去,不要划破。

5、把饼皮翻面,在中间叉一些小孔。

6、将上面的小孔慢慢地拉出来,把里面的小孔封住,再盖上保鲜膜。

7、放到蒸笼上,开始大火蒸,蒸15分钟即可。发面制作教程,手把手教你做香软美味的蒸饼!

步骤一:

1.酵母和糖倒入碗里,用温水化开,和面粉里的酵母水充分拌匀。

2.加入温水,和面,面和的稍微硬一点,和到有点筋。

3.盖上湿布,室温发酵,大概一个小时。

4.准备蒸馒头。

5.油锅,大火蒸,大约15分钟。

6.准备调料,葱,蒜,花椒,辣椒粉,生抽,香醋,糖,盐,蚝油,香油。

7.锅中放适量油,油热后放入葱花蒜末辣椒粉,花椒,油,生抽,蚝油,醋,糖,盐,香油,煸炒均匀。

8.趁热把面揉成一团,再把面团放在面板上,盖上湿布醒10分钟。

9.擀成圆饼。

10.面饼中间厚,边缘薄,刷上一层生抽。

11.撒上芝麻。

12.然后盖上湿布,把面饼卷起来。

13.切成小块。

14.放在盘子里。

15.开锅后蒸15分钟。

16.关火后再焖5分钟,最后再开锅。

小诀窍

1,面发好以后,揉起来要比平常的大一点,但是擀的时候,要厚些,因为面比较厚,所以擀的时候要薄些,但是也不能太薄。

2,可以用压面机,做出来的面饼,不容易散。

3,如果不喜欢放油盐,可以在擀好的面饼上再撒一层薄薄的面粉。

4,面饼的口感和形状也很关键。

5,做好以后,可以放到锅里蒸了,但是蒸熟以后,不要马上打开,要等到凉了再打开。

6,很多人喜欢吃的小馒头,其实就是小馄饨的。

7,还有一种是广东的馄饨,它比较长,馄饨比较大,很大,那么最好在蒸的时候,把馄饨放进锅里,让它蒸熟,蒸好以后再打开。

馄饨蒸多久才熟

在煮馄饨的时候,首先要用大火,大火可以让馄饨快速煮熟,大火可以让混沌快速成熟,不需要等到馄饨还有五六分钟。