发酵粉蒸馒头的秘诀：教你如何做出口感松软又香甜的馒头

发酵粉蒸馒头的秘诀:教你如何做出口感松软又香甜的馒头

一、酵母粉比例

1、先把酵母粉、糖、水混合。

2、然后再加入水,搅拌成面絮。

3、然后再加入酵母粉、少许的盐和油,揉成面团,放置温暖处发酵。

4、发酵好后再揉,揉成光滑的面团,用擀面杖擀成馒头。

5、面发好了以后,我们可以做一些其他的东西,比如面包。我们先把面团擀成饼状,然后再切成小块,馒头上面有些抹油,这样可以避免馒头粘在一起。

6、把小块放上去,用刀把面块擀薄,切成馒头形状。

7、锅中放水烧开,然后放入馒头蒸20分钟左右,馒头就熟了。

二、面团发酵的步骤

1、揉面

我们要把面粉和成面团,用擀面杖把面团擀成圆片。

2、发酵

发酵好后,我们要把面团擀成圆片,把面卷的长度和宽度都控制好,然后用刀在面片上切成两厘米宽的条状,把面条切好后用刀切成小块,用擀面杖把小块擀开,切好后用手在中间压一下,擀成圆皮。

3、擀面皮

用擀面杖把小块擀成一张薄饼,把小饼用擀面杖擀成圆片,把面片卷成小卷,把面卷切成小块。

4、成型

把小块擀成圆形,用刀切成大小均匀的馒头形状。

5、醒发

擀好的馒头,放入蒸笼中醒发10分钟。

6、蒸

醒好后,我们要把馒头上面的盖子用保鲜膜封好,然后再醒发15分钟。

7、整形

在蒸笼中摆好馒头,然后把馒头放在蒸笼中醒发15分钟。

8、蒸

醒好后,我们要把馒头放入蒸笼中,醒发20分钟。

9、开蒸

等到馒头上汽后,我们要开始蒸馒头了,在蒸笼中要摆好馒头,然后盖上锅盖,把蒸锅的门子打开,让热气散出去。

10、大火蒸

蒸馒头蒸15分钟后,我们要等一会,等锅开后,要把锅盖打开,等一两分钟,等锅再开后,我们要用大火蒸15分钟。