发掘不含外脊或牛尾的独特菜肴！

用料:牛尾1斤、胡萝卜1根、莴笋1根、红椒1个、蒜瓣5瓣、豆瓣酱2汤匙、花椒1茶匙、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、白糖1茶匙、淀粉少许、蚝油1汤匙、姜葱、大葱1根

1.准备好材料,洗净切成条,胡萝卜和莴笋去皮后切成条,红椒切块,蒜瓣拍扁后切末,姜切末。

2.将处理好的食材放在一起,加入豆瓣酱、酱油、白糖、姜葱、蒜末,搅匀腌制10分钟。

3.炒锅烧热,放入油,油热后放入蒜末、葱白爆香,再放入辣椒段和姜末。

4.加入腌制好的食材翻炒均匀。

5.加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙1汤匙白糖、少许盐和胡椒粉,翻炒均匀。

6.加入高汤或清水,大火煮开后,转小火慢炖。

7.待食材熟透后,调入1/2汤匙的淀粉,炒匀后即可。

糖醋椒

材料

嫩青椒500克,白糖,酱油,醋,姜末,蒜末,干辣椒末各适量。

做法

1、青椒洗净去蒂,去籽,切成丝,放入盘中待用。

2、坐锅点火倒油,油热后,放入干辣椒丝、姜末、蒜末煸炒出香味,放入青椒丝,加酱油、醋、糖、味精,翻炒均匀,出锅即可。

香菜猪肉馅饼

猪肉馅100克,鸡蛋一个,面粉200克,葱姜末各5克,食盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生抽,鸡精,香油各适量。

1、面粉、鸡蛋、水、香油、葱姜末、生抽、香油适量。

2、将猪肉馅放入搅拌机中,加少许清水、香油、葱花、姜末、生抽、鸡精搅拌均匀。

3、取适量面粉,加少许清水搅拌成絮状。