卤鸭子怎么卤？独家秘方揭秘，让你的卤鸭子口感更佳！

卤鸭子怎么卤?独家秘方揭秘,让你的卤鸭子口感更佳!

1、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、香果、陈皮、茴香、甘草、冰糖、葱、姜、蒜、白酒、味精、高汤、食用油。

2、卤鸭是非常简单的一种卤菜,我们在市场上就可以买到,卤鸭主要是用鸭肉做的,所以有很多人因为卤鸭自己就非常喜欢吃,所以就可以在市场上直接买到卤鸭。

3、鸭子一定要清理干净,可以将鸭脖子剔除,因为在鸭子身体中,鸭脖子中的鸭子比较少,所以鸭脖子的肉多,这就更加难处理了。

4、锅中倒入油,油量要够多,先加热,因为鸭脖子很油腻,所以油量一定要多,这一步一定要非常注意。

5、放入冰糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、茴香、冰糖、白酒、葱、姜、蒜。

6、倒入鸭脖子,把鸭脖子全部淹没,然后加高汤,大火煮开后改中小火,慢慢熬煮。

7、这时候可以用勺子舀出一些卤水浇在鸭脖子上面,然后再用铲子把鸭脖子弄干净,这样做的目的是为了更好的入味,更好的入味。

8、鸭脖子熬煮几分钟后,把鸭子翻个身,让鸭脖子受热均匀,然后盖上锅盖继续熬煮。

9、在这个过程中,要不断的用铲子翻动鸭脖子,让鸭脖子受热均匀,以免粘锅。

10、这时候可以尝一下咸淡,鸭脖子咸淡要有一个合适的程度,然后根据自己的口味来调。

11、鸭脖子已经入味了,可以关火盛出,把鸭脖子捞出,把鸭脖子晾干。

12、把干鸭脖子装到保鲜袋里,然后在保鲜袋上剪个小口,把鸭脖子密封起来,放入冰箱冷冻。

13、想吃的时候,拿出来解冻,这样就可以吃了。