卤藕怎么做？快来掌握制作卤藕的绝佳方法！

卤藕怎么做?快来掌握制作卤藕的绝佳方法!

一、卤藕怎么做

主料:藕、盐、蒜

做法:

1、藕去皮,洗净,切成两半,在沸水中煮3分钟捞出。蒜、蒜切碎备用。藕切成两半,在沸水中煮3分钟捞出。

4、锅内倒油,放入蒜、蒜炒香,放入切好的藕,加酱油、盐、味精、清水,大火烧开,转中火煮15分钟,再用小火煮15分钟,即可。

二、卤藕的做法

1、藕要挑选藕,而且藕很容易就熟,所以,藕要买新鲜的,如果不是用铁锅炖的话,就要买新鲜的,因为新鲜的藕会出很多的汁水,而铁锅炖的话就会让藕炖的烂,这样的藕就不会烂了。准备一个大一点的盆,放入凉水,把洗好的藕放入里面,水要没过藕,这样藕才不会变黑,而且藕里的泥也不会变黑。大概要放入三到四粒冰糖,冰糖不能放太多,如果放太多,味道会比较酸,会影响到口感。

4、把炖锅放入开水,放入藕,放入一块老姜,放一粒花椒,这样藕就不会变色,而且炖出来的藕,会更好吃。

5、大火炖开,转中小火炖20分钟,再用小火炖15分钟,即可。

三、排骨汤的做法

1、排骨洗净,放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫。捞出排骨,冲洗干净后放入砂锅中,放入葱段、姜片、香叶、干辣椒,加足量的水,没过排骨,大火煮开后转小火,炖1个半小时。放入切好的藕,煮半小时后,加盐调味,即可关火。

四、土豆排骨汤的做法

1、排骨洗净切块,土豆去皮切块。锅内烧开水,放排骨和姜片,烧开后转小火,煮30分钟。