卤菜拌上绝佳调味，教你如何制作口感丰富的美味拌卤菜！

卤菜拌上绝佳调味,教你如何制作口感丰富的美味拌卤菜!

原料:

猪肚,洋葱,胡萝卜,芹菜,胡萝卜,猪皮,生抽,醋,盐,冰糖,葱,蒜,姜,料酒,香油,水淀粉,植物油。

做法:

1.猪肚洗净,用刀从肚里剖开,去掉表面的膜,再在肚里塞些葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、香油,把猪肚切成厚片。洋葱、胡萝卜、芹菜切成小片。

2.锅中倒入油,放入洋葱、胡萝卜、芹菜、洋葱煸炒片刻,然后再放入猪肚片,调入盐、鸡精、生抽、醋,继续煸炒,大火收汁即可。

猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

食用猪肚的禁忌

猪肚性寒,有脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、腹痛隐隐等症状的人不宜食用;感冒未愈、寒湿痢疾、慢性肠炎患者忌食猪肚。

猪肚的食用注意事项

猪肚中含有一定量的胆固醇,胆固醇是导致心脑血管疾病的重要因素,胆固醇高的人群最好不要食用。

如果是有特殊的人群,例如高胆固醇血症、肝病、高血压、肥胖症等,是不适合吃猪肚的,以免引起身体不适。

如果是患有各种类型的水肿,例如心源性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、肾病水肿、营养不良性水肿等,是不可以吃猪肚的。

1、不宜食用未净猪肚。

2、不宜食用未净猪肚。

3、不宜与绿豆、红豆、柿子同食。

4、不宜与南瓜同食。

5、不宜与醋同食。

猪肚的营养价值

猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的做法

一、莲子猪肚汤

原料:猪肚1个、莲子150克、薏米30克、姜5片、葱10克、盐5克、鸡精3克。